Pohanka jedlá je až metr vysoká vzpřímená jednoletá rostlina. Nepatří botanicky mezi obiloviny, ale je spřízněna se šťovíkem a s rebarborou. Důvodem toho, proč je k obilovinám řazena, je to, že její semena jsou moučnatá a používají se k výrobě mouky.

 

 

Pohankové slupky se získávají loupáním zralé pohanky

Používají k přípravě pohankového čaje a odvaru, neboť obsahují vysoké množství rutinu - vitamínu P, který je důležitý pro cévní pružnost.

Používají se také jako náplň poštářů a matrací, kde pohanka napomáhá proti bolestem krční páteře, zad, ramen, hlavy, proti migréně, nespavosti, revmatickým obtížím či bolestem kloubů.